Perheyritys Teerenpeli Yhtiöihin kuuluva Ravintola Taivaanranta tarjoilee alusta asti itse tehtyä ruokaa, jossa maistuvat lähellä tuotetut aidot raaka-aineet. Teerenpeli -ravintoloissa nautitaan oman panimon ja tislaamon tuotteita ja niitä hyödynnetään myös ravintolan ruokatuotteissa. Paikallinen puhdas Salpausselän suodattama pohjavesi sekä lähivilja toimivat palkittujen juomien raaka-aineina.
Nuoruuden innolla avasimme ensimmäisen oman Teerenpeli -olutravintolan Lahden Vapaudenkadulle, koska laman syövereissä vuonna 1994 ei ollut mitään menetettävää, kertovat Teerenpeli-konsernin perustajat ja omistajat Marianne ja Anssi Pyysing yrityksen alkutaipaleesta ja kuinka pienestä kaikki sai alkunsa.
Tänä päivänä seitsemällä paikkakunnalla toimivat Teerenpeli-ravintolat ja Teerenpeli Panimo & Tislaamo työllistävät noin 100 työntekijää ja liikevaihto on 14 miljoonaa euroa. Yrityksen nimeä mietittiin pitkään - sen piti olla suomalainen ja positiivissävyinen, kertoo konsernin kehitysjohtajana toimiva Marianne Pyysing, jonka oivallus hauskan kaksoismerkityksen omaava Teerenpeli-nimi oli.
Jo perustamista seuraavana vuonna 1995 rohkea yrittäjäpariskunta aloitti ravintolassa panimotoiminnan - tosin aluksi vaatimattomalla 60 litran keittokoolla ja 4 000 litran vuosituotannolla. Tampereelle 1998 perustetun toisen Teerenpeli-ravintolan jälkeen rohkeus kasvoi ja koska tarvittiin lisää olutta, oli aika kasvattaa keittokapasiteettia yli nelinkertaiseksi.
Perusajatuksena on alusta saakka ollut lähteä toteuttamaan asiakkaille uutta ja kiinnostavaa palvelua mielenkiintoisten suomalaisten panimo- ja tislaamojuomien parissa, kertoo koko konsernin toimitusjohtaja Anssi Pyysing ja jatkaa, että liiketoimintaa eteenpäin ovat vieneet into yrittäjyyteen, halu kasvaa ja toiminnan kannattavuuden kehittäminen. Onnistuneiden siirtojen takana ovat myös olleet hyvät työntekijät.
Vuosituhannen vaihteessa uusien Teerenpeli-ravintoloiden avaamisen lomassa oli aika uudelle rohkealle pelinavaukselle. Ainoana Suomessa perinteistä pannutislausmenetelmää käyttävä viskitislaamo näki päivänvalon vuonna 2002 ja samoihin tiloihin siirtyi myös panimotoiminta Vapaudenkadulta. Tislaamon perustaminen oli taloudellisesti suuri riski, mutta onnistunut ponnahduslauta vientimarkkinoille, joilla yrityksellä on tänä päivänä kasvava rooli. Teerenpelin Tislaamon liikevaihdosta yli 30 prosenttia tulee viennistä. Vuonna 2009 rakennettiin oma panimorakennus Lahden Lotilan teollisuusalueelle ja entiset panimotilat jäivät kokonaan viskin valmistukseen.
Rennon iloisen tuulahduksen Lahden keskustan ravintolaelämään antavassa Taivaanrannassa uskotaan paikallisiin raaka-aineisiin, joista lahtelaiset tekijät ja keittiömestarit ovat loihtineet jo klassikoiksi muodostuneita annoksia kuten viski-pippuripihvin ja olut-burgerin.
Kotimaisten lähituottajien raaka-aineista tehtyä paikallista ruokaa, johon yhdistyy oma juomatuotanto, kertoo Ravintola Taivaanrannan ruokafilosofiasta napakasti keittiöpäällikkö Niko Nyman.
Ympäristöasiat ja vastuullisuus ovat mukana joka päivä arjen toiminnoissa. Oman panimon ja tislaamon tuotteet tuotetaan uusiutuvan energian voimin ja niissä ei käytetä eläinperäisiä raaka-aineita. Ravintoloiden ruokatuotteet ovat lähituotantoa ja osa luomua, paikallisten pientuottajien ja toimittajien tuotteita suositaan. Viski-pippuripihvi kotimaisesta naudan sisäfileestä ja paistettu naudan maksa puolukkasiiderihillokkeella ovat Ravintola Taivaanrannan suosituimpia annoksia.
Taivaanrannan Kellarissa sijaitseva aito tislaamo, skotlantilaiset kupariset tislaamopannut sekä tammitynnyrit ovat näkemisen arvoisia. Tunnelma on ainutlaatuinen ja sisään paikan historiaan pääsee osallistumalla ohjatulle noin tunnin kestävälle esittelykierrokselle. Innokas viskiharrastaja voi ostaa myös oman viskitynnyrin ja seurata nimikkoviskin kypsymistä asiantuntijoiden opastuksella.
Ravintola Taivaanrannan yhteydessä on kolme erikokoista ja tunnelmallista kabinettia, jotka sopivat kokous- ja juhlakäyttöön.
Laadukkaista pienpanimotuotteistaan tunnettuja Teerenpeli-ravintoloita löytyy jo seitsemästä kaupungista ja osa niistä toimii franchising-periaatteella. Lahdesta löytyvät Taivaanrannan lisäksi ensimmäinen Teerenpeli-olutravintola Vapaudenkadulla, kesäksi aukeava Teereenranta matkustajasatamassa sekä vuonna 2018 avattu viinikahvila Wine Cafe Olavi ydinkeskustassa Lanun aukiolla.
Teerenpelin pullotettuja oluita ja siidereitä voi ostaa mukaan Teerenpelin omien ravintoloiden lisäksi myös Lahden panimomyymälästä sekä hyvin varustetuista elintarvikemyymälöistä.
